Τι σημαίνει Creole στο πιάτο
Δείπνο Creole στο ποτάμι
Τι είναι η κουζίνα των Λουιζιάνα Creole, σε τι διαφέρει από την Cajun και τι να περιμένετε από το προαιρετικό δείπνο σε στυλ Creole στην κρουαζιέρα τζαζ της Νέας Ορλεάνης.
Κρατήστε τη θέση σας στο ποτάμι ↗Γρήγορη απάντηση
Η κουζίνα των Λουιζιάνα Creole είναι ένα στυλ μαγειρικής που συνδυάζει επιρροές από τη Δυτική Αφρική, τη Γαλλία, την Ισπανία και τους ιθαγενείς Αμερικανούς. Στην κρουαζιέρα τζαζ το δείπνο είναι προαιρετικό και περιγράφεται ως σε στυλ Creole, ενώ το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα. Οι επισκέπτες είναι ανάμεικτοι: άλλοι επαινούν ένα μεγάλο ζεστό μπουφέ, άλλοι λένε ότι η ποικιλία θα μπορούσε να είναι καλύτερη. Επιλέξτε το αν θέλετε να φάτε στο πλοίο, και παραλείψτε το αν προτιμάτε να φάτε στην πόλη.
Τι σημαίνει Creole
Η κουζίνα των Λουιζιάνα Creole είναι ένα στυλ μαγειρικής που ξεκίνησε στη Λουιζιάνα και συνδυάζει επιρροές από τη Δυτική Αφρική, τη Γαλλία, την Ισπανία και τους ιθαγενείς Αμερικανούς, μαζί με την κουζίνα της ευρύτερης αμερικανικής Νότιας. Αναπτύχθηκε από τους πληθυσμούς που ζούσαν στην αποικία πριν από την Αγορά της Λουιζιάνα το 1803. Η λέξη Creole περιέγραφε αρχικά τους απογόνους Γάλλων και Ισπανών, και με τον καιρό συμπεριέλαβε Ακαδιανούς, Γερμανούς, Καραϊβικούς και ανθρώπους αφρικανικής καταγωγής, έτσι το φαγητό αντανακλά πολλούς πολιτισμούς σε ένα τραπέζι.
Creole και Cajun
Οι άνθρωποι συχνά χρησιμοποιούν τις δύο λέξεις σαν να σήμαιναν ένα πράγμα. Η Wikipedia σημειώνει ότι και οι δύο αντλούν από τη γαλλική μαγειρική προσαρμοσμένη στους πόρους και τις επιρροές της Λουιζιάνα, αλλά η κουζίνα Creole στερεοτυπικά θεωρείται αστική κουζίνα και η κουζίνα Cajun απλούστερη επαρχιακή κουζίνα. Αυτό είναι ένα στερεότυπο, όχι κανόνας, οπότε αντιμετωπίστε το ως έναν πρόχειρο οδηγό. Ένα δείπνο σε ένα σκάφος στη μέση της Νέας Ορλεάνης βρίσκεται φυσικά στην πλευρά Creole αυτής της γραμμής.
Ένα βιβλίο μαγειρικής που όρισε την κουζίνα
Το Picayune Creole Cook Book εκδόθηκε το 1900, επιμελημένο από στέλεχος της Daily Picayune με βάση συνταγές που λέγεται ότι προέρχονταν από τις Κρεολές μαγείρισσες της πόλης. Έχει κυκλοφορήσει σε 16 ακόμη εκδόσεις με ελάχιστες αλλαγές στις αρχικές συνταγές. Οι τοπικές εφημερίδες της εποχής προειδοποιούσαν ότι όταν η τελευταία από τις Κρεολές μαγείρισσες έφευγε από τη Νέα Ορλεάνη, τα μυστικά της κουζίνας της Λουιζιάνας κινδύνευαν να χαθούν. Το βιβλίο δείχνει πόσο σοβαρά έπαιρνε η πόλη τη μαγειρική της πολύ πριν γίνει τουριστικός πόλος έλξης.
Κλασικά πιάτα της κουζίνας
Η Wikipedia ομαδοποιεί τα κλασικά κρεολικά πιάτα ανά σειρά. Στις σούπες περιλαμβάνονται η μπισκ, το γκάμπο και η σούπα χελώνας. Στα κύρια πιάτα περιλαμβάνονται το jambalaya, το crawfish étouffée, φασόλια κόκκινα με ρύζι, grillades και γαρίδες κρεολέ. Η κουζίνα φημίζεται για επιδόρπια όπως η king cake, τα πραλίνα και η πίτα sweet dough, ενώ ο Etienne de Boré τελειοποίησε την κρυστάλλωση της ζάχαρης στη φυτεία του στη Νέα Ορλεάνη το 1795. Αυτές οι λίστες περιγράφουν την κουζίνα στο σύνολό της. Δεν σας λένε τι περιλαμβάνει το μενού του σκάφους τη βραδιά σας, γιατί αυτό αλλάζει.
Το δείπνο στην κρουαζιέρα
Το εισιτήριο περιγράφει ως επιλογή ένα δείπνο κρεολικού στιλ, που σερβίρεται στην αίθουσα εστίασης, και αναφέρει ότι τα πιάτα του μενού ενδέχεται να αλλάξουν ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα. Ο διοργανωτής το χαρακτηρίζει κρεολικό μπουφέ και αναφέρει ότι στο σκάφος υπάρχουν επιλογές à la carte. Αν το δείπνο δεν προσφέρεται για τη δική σας ημερομηνία, η σελίδα του διοργανωτή αναφέρει ότι οι θέσεις δείπνου για εκείνη την ημερομηνία έχουν εξαντληθεί. Αυτή η σελίδα σκόπιμα δεν κατονομάζει πιάτα, γιατί ένα ενδεικτικό μενού είναι μόνο ενδεικτικό.
Τι λένε οι επισκέπτες
Οι απόψεις είναι ανάμεικτες με χρήσιμο τρόπο. Ένας Βρετανός επισκέπτης περιγράφει έναν τεράστιο ζεστό μπουφέ με πανοραμική θέα 360 μοιρών στον ποταμό και την πόλη, και άλλοι χρησιμοποιούν φράσεις όπως υπέροχο φαγητό και πολύ καλός μπουφές. Άλλοι ταξιδιώτες λένε ότι η ποιότητα και η ποικιλία του φαγητού θα μπορούσαν να βελτιωθούν. Η συνετή ανάγνωση είναι ότι το δείπνο είναι ένας εύκολος τρόπος να φας χωρίς να φύγεις από τη βραδιά, όχι ένα γεύμα προορισμού, και ότι ταιριάζει σε ανθρώπους που εκτιμούν το σκηνικό όσο και το πιάτο.
Διατροφικές ανάγκες και ποτά
Ούτε το εισιτήριο ούτε η σελίδα του διοργανωτή αναφέρουν ποιες διατροφικές απαιτήσεις μπορεί να καλύψει η κουζίνα, επομένως αυτή η σελίδα δεν δίνει καμία υπόσχεση για χορτοφαγικά, vegan, χωρίς γλουτένη ή ασφαλή για αλλεργίες γεύματα. Αν κάποιος στην παρέα σας έχει περιορισμό, θέστε πρώτα το ερώτημα στον διοργανωτή μέσω της σελίδας κράτησης. Αλκοολούχα ποτά πωλούνται στο σκάφος και δεν επιτρέπεται να φέρει κανείς τίποτα από έξω, οπότε μια συσκευασμένη εναλλακτική δεν είναι επιλογή.
Σε ποιους δεν απευθύνεται
Παραλείψτε την επιλογή δείπνου αν το γεύμα είναι ο λόγος που πηγαίνετε, γιατί οι επισκέπτες διχάζονται ως προς το φαγητό. Παραλείψτε την αν έχετε αυστηρές διατροφικές ανάγκες που δεν μπορείτε να επιβεβαιώσετε με τον διοργανωτή. Και παραλείψτε την αν προτιμάτε να περάσετε το βράδυ σε ένα εστιατόριο του French Quarter και να μπείτε στο σκάφος μόνο για την κρουαζιέρα: η επιλογή μόνο κρουαζιέρας υπάρχει ακριβώς για αυτό το σχέδιο, και η μπάντα, το κατάστρωμα και ο ποταμός είναι όλα ακόμη εκεί.
Διαβάστε στη συνέχεια: Επιλογές κρουαζιέρας τζαζ στη Νέα Ορλεάνη
Συχνές ερωτήσεις
Περιλαμβάνεται το δείπνο στο εισιτήριο;
Μόνο εάν επιλέξετε το δείπνο κατά την κράτησή σας. Η κρουαζιέρα είναι διαθέσιμη και χωρίς αυτό.
Τι περιλαμβάνει το μενού;
Το μενού αλλάζει ανάλογα με την εποχή και τη διαθεσιμότητα. Αυτή η σελίδα δεν παραθέτει πιάτα.
Ποια είναι η διαφορά μεταξύ κρεολικής και κατζούν κουζίνας;
Και οι δύο βασίζονται στη γαλλική μαγειρική, αλλά η κρεολική θεωρείται στερεοτυπικά αστική κουζίνα και η κατζούν απλούστερη επαρχιακή κουζίνα.
Μπορεί η κουζίνα να καλύψει διατροφικές ανάγκες;
Ούτε το εισιτήριο ούτε η σελίδα του διοργανωτή το αναφέρουν. Ρωτήστε τον διοργανωτή πριν κάνετε κράτηση.
Πηγές